Yöresel Yemekler
Yöresel (köy) Yemekleri
Sadece et ile yapılan yemekler, Sebze yemekleri ve salatalar,Köfteler dolma ve sarmalar, Harput köfte (iri köfte), Pirpirim (semizotu) boranı, Av ve kümes hayvanları,Yumurtalı ile yapılan yemekleri, Pilavlar, Ekmek ve ekmekle yapılan yemekler, Sırın, Taş ekmeği, Tandır ekmeği, Börekler , Helvalar ve tatlılar , Künefe, Geleneksel kuru tatlılar, Hoşaf, şerbet ve diğer içecekler, Kurutulmuş Meyveler,
 |
 |
Sadece et ile yapılan yemekler:
Kaburga, kavrakavurma, kızartma, tas kebabı, kaplama, güveç, tava, kuzu kızartması, ciğer kebabı, paça, işkene, taraklık, çoban kebabı, tandır kebabı
 |
Sebze yemekleri ve salatalar
İlimizde hem bizzat yetiştirilen hem de doğal ortamda derelerde ve su kenarlarında kendiliğinden yetişen sebzelerin hemen hepsiyle yemek yapılır. Yörede yetişmemekle birlikte ilimize getirilen sebzelerle de yemekler yapılır.
Köfteler dolma ve sarmalar
Bulgur köfte, içli köfte, kındık köfte, yalancı köfte, ekşili köfte, kadın budu köfte, ayar köftesi ile kebabı, ayranlı köfte, harput köfte (iri köfte), mercimek köfte, ocak köftesi, lüle kebabı, küncülü köfte, muhaşerli köfte, keklik köftesi, lahana sarması, yaprak sarması, bumbar dolması, dilim dolma, domates dolması, sapan dolması, biber dolması, kabak dolması, kofik dolması (kurutulmuş biber dolması), kibe dolması.
 |
Harput köfte (iri köfte)
Dilinmiş kuru soğan, maydanoz, toz biber, tuz, yağsız kıyma, ufak bulgur biraz suyla bir leğende iyice yoğrulur..
fındıktan biraz büyük parçalara bölünerek bir kaba, başparmakla işaret parmağı arasında sıkıştırılarak tek tek tekerlek şeklinde dökülür. ayrı bir tencerede kaynayan yağlı ve salçalı suya katılarak pişirilir.